„Sommer ade, Herbst juchhe“. Dank Frank!
Die Kraft des Sommers ist in unsere Erde eingedrungen. Jetzt holen wir sie in die Küche zurück –mit einem Rezept!
Denn mit Kartoffel-Schätzen können Sie jetzt eine himmlische Delikatesse zubereiten.
Ob Sie „Kartoffel-Stampf“ oder „Kartoffel-Püree“ sagen – egal. Entscheidend dazu ist der frische Herbst-Trüffel!
Eine paradiesische Kombination, himmlisch!
Neugierig? Scrollen Sie zu rot den gekennzeichneten „Rezept Empfehlungen“.
Schnell und köstlich – es lohnt sich!
„Sieh mal was aus der Erde kommt. Dank Frank!“
So machen Sie aus einem Rezept mit den herbstlichen Schätzen unserer Erde eine himmlische Delikatesse.
Für uns ist es nicht entscheidend, ob Sie, Stampf oder Püree bevorzugen. Beides wird mit unserem Rezept himmlisch.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- Salz, Muskat
- 250 ml Milch
- 1 TL Trüffel-Butter
- 1 TL Crema al tartufo Nero
- + frisch gehobelten Herbst-Trüffel
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und kurz waschen. Damit die Stärke und andere Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.
2. Kartoffeln je nach Größe halbieren und ungefähr in gleich große Stücke schneiden. Stücke in den Topf und mit Wasser bedecken ca. 1⁄2 TL Salz zugeben. Zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
3. mit einem Messer in die Kartoffel hineinstechen. Den Garungsgrad ist erreicht, wenn, die Gabel mühelos aus der Kartoffel herzauszuziehen ist. Danach gießen sie das Kartoffelwasser ab und stampfen die Kartoffeln.
4. Milch und Trüffel-Butter erhitzen und zusammen unterzumischen. Danach mit Crema al tartufo Nero mit dem Püree vermengen.
5. Mit Salz und Muskat abschmecken. zum Schluss frischen Hebst-Trüffel am Tisch über das Püree hobeln.
Frischer Herbsttrüffel
Der noch geschmacksintensivere Herbsttrüffel ( lat.Tuber uncinatum ) ist von Anfang Oktober bis Ende November verfügbar. Dunkelbraun bis Schwarz, mit feiner weisser Struktur im Fruchtfleisch, ist er einer der beliebtesten Trüffel in Italien. Der Geruch erinnert an Wald, Erde und Unterholz. Die Feinkörnigkeit und der Geschmack dieses Fleisches ist einzigartig und unnachahmbar. Das Fruchtfleich ist mit sehr weissen feinen Äderchen durchzogen. Die Frische dieser Herbsttrüffel, ist einzigartig, ihr Geschmack unvergesslich. Passt hervorragend zu allen Gerichten, unter anderem auch hervorragend zu Fleisch, jeglicher Pasta , Risotto oder Fisch. Vom Fund des Trüffels bis zur Lieferung vergehen nicht mehr als 48 Stunden. “Just in Time” Frische pur von Frank Trüffelmann!
Aufbewahrung der frischen Trüffel:
Frische Trüffel in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden. Wir empfehlen den frischen Trüffel, sofort oder innerhalb von 16 Tagen zu verzehren.
>>>>>Das Frank-Trüffelmann "Just in Time Prinzip" <<<<<<
Bestellung heute:
23. September 2020
Bauer sucht Ihren Trüffel:
24. September 2020
voraussichtlich eintreffend:
25. September 2020
empfohlener Verzehr bis:
5. Oktober 2020
„Voll Trüffel. Zero Fake. Dank Frank!”
„Voll Trüffel. Zero Fake. Dank Frank“
Charakter:
Für Feinschmecker: Fein pürierter Sommertrüffel. Macht Ihre Speisen zum Festmahl.
Zutaten: Schwarze Sommer Trüffel mindestens 70% (Tuber Aestivum Vitt), Kernöl, Salz, Trüffel Aromen.
Empfehlung:
Ideal für Steaks, Rinderfilet, oder Pasta.
Sein extrem hochwertiges Aroma entfaltet bei Hitze ein außergewöhnliches Trüffelerlebnis.
Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!
Erhältlich
im 130g oder 500g Glas.
„Geschmack der unentdeckten Vielfalt. Dank Frank!"
Aufbewahrung:
Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!
Erhältlich:
im 130g oder 500g Glas.
Charakter:
Exquisites Trüffel Creme aus schwarzen Trüffeln.
Das delikate Trüffel Pesto entfacht ihr volles Aroma der edlen schwarzen Sommertrüffel
(tuber aestivum) und Wintertrüffeln (tuber melanosporum). Zutaten: Trüffel gesamt 4,5% , Sommertrüffel (tuber aestivum vitt.3%, Wintertrüffel (tuber melanosporum 1,5%), Champignons 85% (psalliota hortensis), Schwarze Oliven,
Empfehlung der Spitzenköche:
Starköche und Frank empfehlen die Crema, zu warmen Speisen wie Fleisch, oder Pasta, Risotto, Püree, Kartoffelprodukten, Wedges, Pommes oder Tortellini. Crena Tartufo Nero ist aber auch sehr vielseitig in Saucen oder Mayonnaisen einzusetzen.
Ideal auch für Gerichte die mit Sahne verkocht werden.
„Geschmacksknospen blühen wieder auf. Dank Frank!“
Charakter:
Frank Trüffelmann sorgt dafür, dass die Geschmacks-Richtung des Trüffelöls sorgsam komponiert wird.
Sein Rezept ist es, auf die traditionelle Erfahrung des Trüffel-Bauern zu vertrauen.
So stellt er sicher, dass die Komposition der 48 Trüffel-Aromen zur vollen Entfaltung kommen.
Nur so, wird das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack. Typisch Frank Trüffelmann
Zutaten:
Oliven-Öl extra Vergine, Tuber Borchii Vitt, Aroma-Stoffe.
Empfehlung der Spitzen-Köche:
Trüffelöl fängt den natürlichen Duft, den Geschmack und die ganze Welt des Trüffels ein.
Verfeinert Pasta-Gerichte, Fleisch- und Fisch-Gerichte, Risotto und Salate.
Aufbewahrung:
Kühl und Trocken lagern
Erhältlich:
in 250 ml und 750 ml Flaschen.
„Beim Bauern behutsam gereift. Dank Frank!"
Was geht über einen gut gereiften Trüffel-Schafs-Käse?
Besonders sind die verschiedenen Tempi der Herstellung.
Phase 1: Ganz schnell: Die Morgenmilch wird sofort zur Land-Molkerei gebracht, pasteurisiert mit regionalen Lab- und Milchfermenten geimpft. Der Käse-Stammbaum ist fertig.
Phase 2: Dann geht es langsamer zu, der Käselaib wird per Hand geformt.
Phase 3: Nun bleibt die Zeit stehen, es ist die Zeit der Reife. Denn dann kommt zusammen, was zusammen gehört: Erdiger Trüffel und himmlischer Käse. Jetzt verdient er den Namen „Frank’s Trüffel-Schafskäse“
Kenner schätzen seine sanfte Balance aus Trüffel und Schafskäse. Das passt zu einer guten zu einer Brotzeit, zur Anreicherung von Salaten, überbacken auf Pasta Pizza und Baguette. Und ganz beiläufig gefragt: lieben Sie dazu einem toskanischen Rotwein?
Wir empfehlen den Käse nach dem Öffnen kühl zu lagern!
Frank’s Trüffel-Schafskäse ist echte Handarbeit des Bauern. Darum kann das Gewicht leicht variieren und hat keinen Einfluss auf den Preis.
| deutsch | english | italiano |
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Zutaten: Energiewert, 1594, KJ/100g.
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Ingredients: Energy value, 1594, KJ/100g. |
Ingredienti: Valore energetico, 1594, KJ/100g. |
„Italienische Renaissance. Dank Frank!“
Wenn Sie zuhause authentisch italienisch essen möchten, kommen Sie um Pesto Genovese nicht herum. Das ist Fakt.
Fakt ist auch: Es ist so einfach – Sie machen das Glas auf, und prompt ist der italienische Zauber in Ihnen Hause!
Wie bei allen Pesto Genovese ist der Hauptbestandteil das frische Genoveser Basilikum (DOP). Dazu kommen weitere Zutaten, die sind so frisch und lecker: Pesto mit 82% nativem Olivenöl extra, Grana Padano DOP, Pinienkerne, Pecorino, Romano, frischer Knoblauch, grobes Salz.
Und jetzt kommt das Frank Geheimnis, das einen besonderen Nachrichtenwert hat:
Aus Pesto Genovese wird Frank´s Trüffel Pesto Genovese. Sein Pesto ist geadelt mit er frisch geernteten Sommertrüffeln aus der waldreichen Provinz der italienischen Marken. Dieses Rezept ist wirklich italienisch. Frank kann sich gut vorstellen, dass um dieses Rezept Kriege geführt wurden. Auf jeden Fall wurde sehr gekämpft, um dieses Rezept hier anzubieten zu dürfen.
Frank empfiehlt das Trüffel Pesto Genovese zu Pasta-Gerichten wie Spaghetti oder Lasagne und Bruschetta. Italienischer geht es nicht!
Aufbewahrung
Kühlschrank, geschlossen ca. 18 Monate, nach der Öffnung ca. 6 Monate
Erhältlich
90g
| deutsch | english | italiano |
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Zutaten: Pesto 82% (natives Olivenöl extra), Basilikum Genovese DOP Grana Padano DOP (Milch, Salz, Lab), Pinienkerne, Pecorino Romano DOP (Milch, Salz, Lab), frischer Knoblauch, grobes Salz, |
Ingredients: Pesto 82% (extra virgin olive oil), basil Genovese PDO Grana Padano DOP (milk, salt, rennet), pine nuts, Pecorino Romano DOP ( milk, salt, rennet), fresh garlic, coarse salt, Bread Grated (contains gluten), 3% Summer Truffle (Tuber aestivum Vitt), Flour corn starch |
Ingredienti: Pesto 82% (olio extravergine di oliva), basilico Genovese DOP Grana Padano DOP (latte, sale, caglio), pinoli, Pecorino Romano DOP (latte, sale, caglio), aglio fresco, sale grosso, Pane grattugiato (contiene glutine) 3% di tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt), farina di mais, Lecitina di girasole, Acido lattico Aroma, aromi naturali |
„Truffle-Twins twist tongues. Thanks Frank!"
„Truffle-Twins“ twist tongues. Thanks Frank!
Doppelpack Balsamico di Modena al Tartufo Nero – Trüffelöl
Warum Trüffel-Balsamico?
Ein guter Trüffel-Balsamico ist exklusiv für Gourmets. Die vielseitigen Aromen entstehen zum einen durch die weltbekannte natürliche Symbiose des süßen Weines und den herb-bitteren Gegenparts des Essigs.
Das ist nur Balsamico. Und jetzt der Trüffel! Er ist der ”Bass Ton” in der Komposition. Er befreit den Balsamico von seiner ”süß und sauer” Eigenschaft und gibt beiden Teilen den irdisch warmen Ton, den man sonst vermissen würde.
Wozu verwendet man Trüffel-Balsamico?
Frank empfiehlt Trüffel-Balsamico für:
· Salat aller Art
· Zucchinischeiben
· Saucen auf Tomatenbasis
· Mozzarella
· Fischfilet
· Entenbrustfilet
· Rinderfilet
· Osso Bucco
· Parmesan
· Schafskäse
· Chutneys
· und auch Desserts
Wie verwendet man Trüffel-Balsamico?
Das Spiel der Süße, der dezenter Säure und die Wärme des Trüffels, gilt es gekonnt zu platzieren, sodass sich der Trüffel-Balsamico bestmöglich entfalten kann. Frank schlägt vor, den Trüffel-Balsamico auf einem neutralen oder weniger intensiven Geschmacksträger zu verwenden.
Wenn Sie einen guten Trüffel-Balsamico auf einem Stück Fleisch oder Filet verwenden wollen, empfiehlt Frank das hochwertige Fleisch nur mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen, oder zu marinieren. Das lässt den Fleischgeschmack mit dem Trüffel des Balsamicos gut ”„zusammenwachsen”.
Bei gegrilltem Fleisch achten Sie bitte darauf, dass das Fleisch nicht zu heiß wird. Servieren Sie den Trüffel-Balsamico am besten neben dem Fleischstück. Frank sagt: ”dippen Sie ein zartes Stück mit der rosafarbenen Innenseite in den Trüffel-Balsamico, um den Geschmack in voller Komposition der Vielfalt zu erfahren.
Wie entsteht der Normale-Balsamico?Der normale Balsamico hat zwei charakteristische Komponenten.
Komponente Essig: ”Aceto Balsamico Modena“ ist eine geschützte geographische Klassifikation aus dem Gebiet rund um Modena. Darum ist nur ein Essig aus der italienischen Provinz Modena.
Komponente Wein: Durch das Kochen des Weines wird der Traubenmost verdickt. In diesen Zustand wird ein Teil frischer Wein und Balsamessig hinzugefügt zur Geschmacks Verfeinerung in verschiedenen Holzfässern gelagert. Man verwendet Hölzer aus Eiche, Edelkastanie, Vogel-Kirsche, Esche und Maulbeere. In diesen Fässern verdunsteten das Wasser und der Balsamico wird dadurch wider konzentrierter dickflüssiger.
Der Trüffel-Balsamico von Frank Trüffelmann besteht aus drei Komponenten: Traube, Essig und Trüffel.
Traube: Wie oben gesagt müssen Trauben aus der Provinz Modena stammen, auch die Herstellung und Reifung muss dort erfolgen. Der Wein-Most Grundlage wird ein Anteil von mindestens zehn Jahre altem Essig sowie von mindestens 10% reinem Weinessig zugefügt wird.
Essig: Aceto balsamico oder Balsamico“ ist Balsamessig. Es ist ebenso ein Essig aus der italienischen Provinz Modena. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus. Der Name verweist auf den wohlriechenden Charakter (Balsam bedeutet „Wohlgeruch“).
Trüffel : Bei Frank Trüffelmann wird der Balsamico zu einem ”Trüffel-Balsamico“. Denn zur Geschmacks- Verfeinerung wird der wertvolle Wintertrüffel aus den italienischen Marken zum Balsamico ergänzt. Denn die Kompositions-Kunst der Aromen machen den charaktervollen Geschmack. Diese Komposition ist die spezielle Expertise meiner italienischen Bauern.
Trüffelöl:
Feinstes Italienisches Trüffelöl (Olio al tartufo bianco)
Charakter:
Um die wertvolle Essenza zu kreieren, nimmt unser Trüffelbauer eine große Menge frischer weißer Trüffeln. Der frische Trüffel überträgt sein Aroma in feinstes italienisches Olivenöl. Dadurch wird das native Olivenöl von 48 Trüffelaromen vermählt.
Das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack.
Zutaten:
Olivenöl extra Vergine, Tuber Borchii Vitt, Aromastoffe.
Empfehlung der Spitzenköche:
Trüffelöl fängt den natürlichen Duft, den Geschmack und die ganze Welt des Trüffels ein.
Verfeinert Pasta Gerichte, Fleisch- und Fischgerichte, Risotto und Salate.
Aufbewahrung:
Kühl und Trocken lagern
Erhältlich:
in 250 ml Flaschen.
| deutsch | english | italiano |
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Zutaten: Trüffelöl: |
Igredients: Trüffelöl: |
Ingredienti: Trüffelöl: |
„Jetzt perfekt: Trüffel Balsamico di Modena Dank Frank!"
„Trüffel Balsamico di Modena, perfekt. Dank Frank!“
Warum Trüffel-Balsamico?
Ein guter Trüffel-Balsamico ist exklusiv für Gourmets. Die vielseitigen Aromen entstehen zum einen durch die weltbekannte natürliche Symbiose des süßen Weines und den herb-bitteren Gegenparts des Essigs.
Das ist nur Balsamico. Und jetzt der Trüffel! Er ist der ”Bass Ton” in der Komposition. Er befreit den Balsamico von seiner ”süß und sauer” Eigenschaft und gibt beiden Teilen den irdisch warmen Ton, den man sonst vermissen würde.
Wozu verwendet man Trüffel-Balsamico?
Frank empfiehlt Trüffel-Balsamico für:
· Salat aller Art
· Zucchinischeiben
· Saucen auf Tomatenbasis
· Mozzarella
· Fischfilet
· Entenbrustfilet
· Rinderfilet
· Osso Bucco
· Parmesan
· Schafskäse
· Chutneys
· und auch Desserts
Wie verwendet man Trüffel-Balsamico?
Das Spiel der Süße, der dezenter Säure und die Wärme des Trüffels, gilt es gekonnt zu platzieren, sodass sich der Trüffel-Balsamico bestmöglich entfalten kann. Frank schlägt vor, den Trüffel-Balsamico auf einem neutralen oder weniger intensiven Geschmacksträger zu verwenden.
Wenn Sie einen guten Trüffel-Balsamico auf einem Stück Fleisch oder Filet verwenden wollen, empfiehlt Frank das hochwertige Fleisch nur mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen, oder zu marinieren. Das lässt den Fleischgeschmack mit dem Trüffel des Balsamicos gut ”„zusammenwachsen”.
Bei gegrilltem Fleisch achten Sie bitte darauf, dass das Fleisch nicht zu heiß wird. Servieren Sie den Trüffel-Balsamico am besten neben dem Fleischstück. Frank sagt: ”dippen Sie ein zartes Stück mit der rosafarbenen Innenseite in den Trüffel-Balsamico, um den Geschmack in voller Komposition der Vielfalt zu erfahren.
Wie entsteht der Normale-Balsamico?
Der normale Balsamico hat zwei charakteristische Komponenten.
Komponente Essig: ”Aceto Balsamico Modena“ ist eine geschützte geographische Klassifikation aus dem Gebiet rund um Modena. Darum ist nur ein Essig aus der italienischen Provinz Modena.
Komponente Wein: Durch das Kochen des Weines wird der Traubenmost verdickt. In diesen Zustand wird ein Teil frischer Wein und Balsamessig hinzugefügt zur Geschmacks Verfeinerung in verschiedenen Holzfässern gelagert. Man verwendet Hölzer aus Eiche, Edelkastanie, Vogel-Kirsche, Esche und Maulbeere. In diesen Fässern verdunsteten das Wasser und der Balsamico wird dadurch wider konzentrierter dickflüssiger.
Der Trüffel-Balsamico von Frank Trüffelmann besteht aus drei Komponenten: Traube, Essig und Trüffel.
Traube: Wie oben gesagt müssen Trauben aus der Provinz Modena stammen, auch die Herstellung und Reifung muss dort erfolgen. Der Wein-Most Grundlage wird ein Anteil von mindestens zehn Jahre altem Essig sowie von mindestens 10% reinem Weinessig zugefügt wird.
Essig: Aceto balsamico oder Balsamico“ ist Balsamessig. Es ist ebenso ein Essig aus der italienischen Provinz Modena. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus. Der Name verweist auf den wohlriechenden Charakter (Balsam bedeutet „Wohlgeruch“).
Trüffel : Bei Frank Trüffelmann wird der Balsamico zu einem ”Trüffel-Balsamico“. Denn zur Geschmacks- Verfeinerung wird der wertvolle Wintertrüffel aus den italienischen Marken zum Balsamico ergänzt. Denn die Kompositions-Kunst der Aromen machen den charaktervollen Geschmack. Diese Komposition ist die spezielle Expertise meiner italienischen Bauern.
Erhältlich:
in 250 ml Flaschen.
| deutsch | english | italiano |
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Zutaten: |
Igredients: > 75% PGI Balsamic Vinegar of Modena (wine vinegar, grape must (concentrated and cooked), Caramel Colourings: E150d, Antioxidant: 6% Contains sulphites. Sugar, Black Truffle Juice 8% (Tuber Melanosporum Vitt),Aroma, Dry Black Truffle 0.01% (Tuber Melanosporum Vitt) |
Ingredienti: > Aceto balsamico di Modena (75% ggA) (aceto di vino, mosto d'uva (concentrato e cotto), colorante Caramello: E150d, Acidità totale: 6%. Contiene solfiti, zucchero, succo di tartufo nero 8%. (Tuber Melanosporum Vitt), aroma, tartufo nero secco 0,01% (Tuber Melanosporum Vitt) |
„Sieh mal was aus der Erde kommt. Dank Frank!“
„Naturgeschenk per Express. Dank Frank!"
Trüffel-Chilly, wer sich traut, wird belohnt. Dank Frank!
„Träum´ ich? Trüffel mit Tomate, traumhaft“. Dank Frank
„Exklusiv für BBQ Profi´s entwickelt“. Dank Frank
„Voll Trüffel. Zero Fake. Dank Frank!”
Wenn BBQ, dann Trüffel-BBQ. Dank Frank!
„Geschmack der unentdeckten Vielfalt. Dank Frank!"
„Geschmacksknospen blühen wieder auf. Dank Frank!“
„Beim Bauern behutsam gereift. Dank Frank!"
„Italienische Renaissance. Dank Frank!“
„Truffle-Twins twist tongues. Thanks Frank!"
„Jetzt perfekt: Trüffel Balsamico di Modena Dank Frank!"
„Aphrodisierender Duft des Frühlings. Dank Frank!"
„Winterfreuden Hochsaison. Dank Frank!“
„JETZT frischer, weißer Alba-Trüffel. Dank Frank!“
„Gesehen auf Instagram, zubereitet bei mir. Dank Frank!“
„Das Ende der Tomatensauce. Dank Frank!“
„Die zarteste Verführung seit es Butter gibt. Dank Frank!“
„Meeting von Bienen, Wald und Trüffel. Dank Frank!“
>>>>>> Trüffel ist meine Leidenschaft <<<<<<
Warum: auf einem Waldspaziergang traf ich per Zufall einen Trüffelbauern. Mit Ihm hatte ich das Glück einen perfekten Trüffel zu finden. Das Gefühl etwas wie Gold direkt aus der Erde zu heben hat mich überwältigt. Aus dieser Faszination importiere ich heute frische Trüffel, mit Qualitäten, die auch Ihre Faszination und Leidenschaft wecken. Darum bin ich ambitionierte Partner in Italien, die zu jeder Jahreszeit frische Trüffel bereitstellen.
Ich biete alle Qualitäten auf Gourmet-Märkten oder hier über das Internet an. Wir bieten frische ”Just in Time-Trüffel” zu aktuellen Tagespreisen. Darüber hinaus haben wir andere Angebotsformen an Trüffelspezialitäten.
Damit können Sie das ganze Jahr über Ihrer Küche eine besondere Note geben.
>>>>>> Garantie für Frische <<<<<<
Um die Vertrauensbasis zu untermauern, haben wir bei Frank-Trüffelmann ein Frische-Zertifikat entwickelt, das jeder Sendung beiliegt.
Auf jedem Frische-Zertifikat gibt es Daten, wann der Trüffel gefunden, wann er geholt zu Ihnen geliefert und bis wann er verzehrt werden sollte.
Unsere Produkte (im Glas, in der Flasche) sind übrigens mindestens ca. 18 Monate haltbar!
>>>>>> Für jede Jahreszeit das bestmögliche Produkt <<<<<<
