Frisch aus den italienischen Wäldern eingetroffen

Sommertrüffel

ab 21,00  für 50g (0.42 €/g)

Enthält 7% MwSt.
(42,00  / 100 g)
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Rezept: Trüffel-Spargel-Nussbutter-Crunch

Genießen Sie eine delikate Kombination aus zartem Spargel, knusprigem Crunch und aromatischer Nussbutter, verfeinert mit Frank’s Trüffeln. Kreeirt von Viktoria Fonseka aus der Fernsehschow „The Taste“. Dieses Rezept vereint hochwertige Zutaten zu einem beeindruckenden Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

 

 * zu bestellen bei www.frank-trueffelmann.de

Zutaten für 4 Personen

Für den Crunch:

  • 120 g Panko Paniermehl
  • 160 g Haselnüsse

Für das Kräuter Öl:

  • 2 Bund Schnittlauch
  • 250 ml Olivenöl

Für die Garnitur:

Für den Spargel:

  • Prise Zucker & Salz

Zubereitung:

  1. Für das Kräuteröl das Olivenöl und den Schnittlauch pürieren, und im Topf kurz erhitzen. Anschließend durch ein Passiertuch tropfen lassen. Das Öl kaltstellen.
  2. Die Butter auf mittelstarker Hitze rösten und nussig werden lassen. Von der Hitze nehmen und Trüffel hobeln der die Butter aromatisiert.
  3. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden, salzen und zuckern und dämpfen bis er bissfest ist. Die Schale in Wasser kochen und ein wenig Spargelwasser zu der getrüffelten Butter geben und cremig rühren.
  4. Ein wenig Olivenöl erhitzen und den Panko darin rösten. Haselnüsse frisch zerhacken und ebenfalls rösten.
  5. Den Bissfesten Spargel auf einem Teller anrichten und in der getrüffelten Nussbutter baden. Den Crunch darüber verteilen und mit frisch gehobeltem Trüffel bedecken.
  6. Das Gericht mit dem grünen Öl, der Kresse und Blüten garnieren.

Charakter

Schwarzer Sommertrüffel (lat.Tuber aestivum) ist besonders geschmacksintensiv und von April bis Ende August verfügbar. Schwarz wie ein Diamant, mit einer feinen weißen Struktur im Fruchtfleisch ist er einer der beliebtesten Trüffel-Arten in Italien.Der Geruch vermittelt das Aroma von Wald, Erde und Unterholz. Die Feinkörnigkeit und der Geschmack dieses Fleisches, ist unvergleichlich und unnachahmlich. Das Fruchtfleisch ist mit sehr weißen feinen Äderchen gekennzeichnet. Die Frische dieser Sommertrüffel ist einzigartig, ihr Geschmack unvergesslich.

Empfehlung

Der Schwarze Sommertrüffel passt hervorragend zu allen Gerichten, z.B. hervorragend zu Fleisch, jeglichen Pasta-Varianten, Risotto oder Fisch.

Aufbewahrung

Frische Trüffel sind ein wertvolles Naturprodukt und sollten fachgerecht gelagert werden. Bitte in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden.

Das Frank-Trüffelmann "Just in Time Prinzip"


Bestellung heute:
23. Juli 2024

Bauer sucht Ihren Trüffel:
24. Juli 2024

Voraussichtliche Lieferung:
25. Juli 2024

empfohlener Verzehr bis:
4. August 2024
Jeder Bestellung liegt ein Frische Dokument bei, das den Bestellvorgang bis zu Ihrem Verzehr aufzeichnet.
Nur so können Sie den Reichtum des unvergleichlichen waldigen Trüffelgeschmacks genießen.
*Die Zeitspannen sind Annahmen. Abweichungen durch Feiertage oder andere Einschränkungen sind möglich. Z.B. je nach Größe der Bestellung und Verfügbarkeit in der Natur, kann die Zeitspanne von Online-Bestellung bis zum Fund des Trüffels von 1 bis 2 Werktage variieren.

„Geschmacksknospen blühen wieder auf. Dank Frank!“

Olio al tartufo bianco

ab 19,90  für 250ml (8 €/100 ml)

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
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Charakter

Frank Trüffelmann sorgt dafür, dass die Geschmacks-Richtung des Trüffelöls sorgsam komponiert wird. Sein Rezept ist es, auf die traditionelle Erfahrung des Trüffel-Bauern zu vertrauen. So stellt er sicher, dass die Komposition der 48 Trüffel-Aromen zur vollen Entfaltung kommen. Nur so, wird das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack. Typisch Frank Trüffelmann

Zutaten

Oliven-Öl extra Vergine, Tuber Borchii Vitt, Aroma-Stoffe.

Empfehlung der Spitzen-Köche

Trüffelöl fängt den natürlichen Duft, den Geschmack und die ganze Welt des Trüffels ein. Verfeinert Pasta-Gerichte, Fleisch- und Fisch-Gerichte, Risotto und Salate.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Erhältlich

In 250 ml und 500 ml Flaschen.

„Geschmack der unentdeckten Vielfalt. Dank Frank!"

Crema al tartufo nero

ab 18,90  für 90g (21 €/100 g)

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
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Rezept: Frank’s Trüffel-Spargel-Quiche

Die Spargelzeit ist in vollem Gange und Frank möchte Ihnen eine ganz besondere Delikatesse ans Herz legen: Frank’s Trüffel-Spargel-Quiche Rezept! Trüffel mit Spargel ist ein wahres Geschmackserlebnis, das Sie nicht verpassen sollten.

Zutaten:

  • 1 tiefgekühlter oder frischer Mürbeteig (ca. 230 g)
  • 500 g Spargel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 4 Eier
  • 250 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1–2 EL Frank’s Trüffel Pesto

Zubereitung:

Den Mürbeteig vorbereiten: Legen Sie den Mürbeteig in eine gefettete Quiche-Form (ca. 25 cm Durchmesser) und drücken Sie ihn fest an den Boden und an den Rand. Schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.

Den Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Spargel vorbereiten: Waschen Sie den Spargel und schneiden Sie die Enden ab. Kochen Sie den Spargel für 2–3 Minuten in kochendem Wasser, bis er weich ist, aber immer noch einen leichten Biss hat. Spülen Sie den Spargel unter kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen, und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und durchscheinend sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Eier und Sahne mischen: Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Parmesan zusammen.

Spargel und Zwiebeln zur Eiermischung hinzufügen: Fügen Sie die gekochten Spargelstücke und die abgekühlten Zwiebeln und Knoblauch zur Eiermischung hinzu und rühren Sie sie gut um.

Trüffel hinzufügen: Geben Sie Trüffel-Pesto in die Eiermischung und rühren Sie ihn vorsichtig unter.

Die Quiche backen: Gießen Sie die Eiermischung in die vorbereitete Quiche-Form und backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für ca. 35–40 Minuten, oder bis sie goldbraun und fest ist.

Servieren und Ihr kulinarisches Genie loben: Lassen Sie die Quiche für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Charakter

Exquisites Trüffel Creme aus schwarzen Trüffeln. Das delikate Trüffel Pesto entfacht ihr volles Aroma der edlen schwarzen Sommertrüffel.

Zutaten

(tuber aestivum) und Wintertrüffeln (tuber melanosporum). Zutaten: Trüffel gesamt 4,5% (Sommertrüffel (tuber aestivum vitt) 3%, Wintertrüffel (tuber melanosporum) 1,5%), Champignons (psalliota hortensis) 85%, Schwarze Oliven, Salz, Aroma.

Empfehlung der Spitzenköche

Starköche und Frank empfehlen das Trüffel-Pesto, zu warmen Speisen wie Fleisch, oder Pasta, Risotto, Püree, Kartoffelprodukten, Wedges, Pommes oder Tortellini. Crema al Tartufo Nero ist aber auch sehr vielseitig in Saucen oder Mayonnaisen einzusetzen. Ideal auch für Gerichte die mit Sahne verkocht werden.

Aufbewahrung

Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Erhältlich

im 90g oder 500g Glas.

„Gesehen auf Instagram, zubereitet bei mir. Dank Frank!“

Crema al tartufo bianco

ab 19,50  für 90g (22 €/100 g)

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zzgl. Versand
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Charakter

Exquisite weiße Creme aus weißen Trüffeln, (tuber magnatum pico und tuber borchii vitt.)

Zutaten

Weißer Trüffel 6% (tuber magnatum pico 3%,  tuber borchii vitt 3%), Milch 35%, Sahne 20%, Butter 15%, Käse (aus Kuhmilch) 10%, pasteurisierte Eier, Maisstärke, Aroma von weißem Trüffeln, Salz.

Empfehlung der Spiztenköche

Zaubern Sie den Duft Italiens in Ihre Küche. Es verleiht vielen Gerichten wie z.B. Pasta, Fisch und Fleisch, sowie auch Soßen, einen besonderen Geschmack.

Aufbewahrung

Wir empfehlen das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Erhältlich

im 90g oder 500g Glas.

„Die zarteste Verführung seit es Butter gibt. Dank Frank!“

Burro al tartufo

ab 15,80  für 90g (18 €/100 g)

Enthält 7% MwSt.
zzgl. Versand
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Hochgenuss für echte Genießer. Für viele Gerichte ist die frische Trüffelbutter eine hochwertige Ausgangsbasis. Der einzigartige Geschmack unserer Trüffel passt wunderbar zur Cremigkeit der Butter.

Zutaten

Butter, schwarze Sommer Trüffel (Tuber Aestivum Vitt) 5%, Salz, Aroma von schwarzen Trüffeln.

Empfehlung

Buro al Tartufo passt perfekt zu Pasta, herzhaften Fleischgerichten, cremigen Suppen und Soßen ist aber auch pur, auf Brot oder Baguette ein Genuss.

Aufbewahrung

Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Erhältlich

Im 130 g oder 500 g Glas.

„Tomate-Paprika Genuss in Perfektion. Dank Frank!"

16,00  (14,95  zzgl. MwSt)

Enthält 7% MwSt.
(10,00  / 100 g)
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„Rucola-Mandelträume mit Trüffel-Raffinesse. Dank Frank!"

16,00  (14,95  zzgl. MwSt)

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(10,00  / 100 g)
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„Herzhaft, erdig, trüffelverwöhnt. Dank Frank!"

16,00  (14,95  zzgl. MwSt)

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(10,00  / 100 g)
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„Waldesduft mit würziger Eleganz. Dank Frank!"

16,00  (14,95  zzgl. MwSt)

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„Italienische Renessaince. Dank Frank!"

16,00  (14,95  zzgl. MwSt)

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„Geschenk-Paket 3×Trüffel“. Dank Frank!

52,50  (49,07  zzgl. MwSt)

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Gutschein für die Trüffel-Wunderwelt. Dank Frank!

„Das Original der Düsseldorfer Senf Originale. Dank Frank!“

10,90  für 170g (6 €/100 g)

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(6,41  / 100 ml)
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Jetzt Überraschungsbox bestellen!

24,90  (23,27  zzgl. MwSt)

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„Geschmack der unentdeckten Vielfalt. Dank Frank!"

ab 18,90  für 90g (21 €/100 g)

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„Gesehen auf Instagram, zubereitet bei mir. Dank Frank!“

ab 19,50  für 90g (22 €/100 g)

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„Krisenfeste Freunde. Dank Frank!“

55,90  (52,24  zzgl. MwSt)

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„Das Ende der Tomatensauce. Dank Frank!“

ab 15,90  für 130g (12 €/100 g)

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„Meeting von Bienen, Wald und Trüffel. Dank Frank!“

9,50  (8,88  zzgl. MwSt)

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„Der Schlüssel zu Duft und Aroma. Dank Frank!“

29,50  (24,79  zzgl. MwSt)

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Garantie für Frische

Um die Vertrauensbasis zu untermauern, haben wir  ein Frische-Zertifikat entwickelt, das jeder Sendung beiliegt.

Auf jedem Frische-Zertifikat gibt es Daten, wann der Trüffel gefunden, wann er geholt zu Ihnen geliefert und bis wann er verzehrt werden sollte.

Trüffel ist

meine Leidenschaft

Warum: auf einem Waldspaziergang traf ich per Zufall einen Trüffelbauern. Mit ihm hatte ich das Glück einen perfekten Trüffel zu finden. Das Gefühl etwas wie Gold direkt aus der Erde zu heben hat mich überwältigt. Aus dieser Faszination importiere ich heute frische Trüffel, mit Qualitäten, die auch Ihre Faszination und Leidenschaft wecken. Darum bin ich ambitionierte Partner in Italien, die zu jeder Jahreszeit frische Trüffel bereitstellen.

Ich biete alle Qualitäten auf Gourmet-Märkten oder hier über das Internet an. Wir bieten frische „Just in Time“ Trüffel zu aktuellen Tagespreisen. Darüber hinaus haben wir andere Angebotsformen an Trüffelspezialitäten.

Damit können Sie das ganze Jahr über Ihrer Küche eine besondere Note geben.

Meine Gastro-Kompetenz    Meine Events

Für jede Jahreszeit

das bestmögliche Produkt

Der König der Trüffel ist der weiße Alba Trüffel. Die Saison ist ca. 2,5 Monate und beginnt Ende Oktober und endet zum Silvester.
Parallel dazu ist der intensive schwarze Winter Trüffel verfügbar. Seine Saison beginnt Mitte November und endet Mitte März.
Sogar im Frühling ist Trüffel-Zeit. Der Frühlingstrüffel wird ab März gesucht und bis Ende Juni geerntet.
Selbst im Sommer müssen Sie, sehr geehrter Gast nicht auf einen Trüffelgenuss verzichten. Ab Juni bis Ende September ist der Sommertrüffel verfügbar.