34,00 € – 680,00 €
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1. Kartoffeln schälen und kurz waschen. Damit die Stärke und andere Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.
2. Kartoffeln je nach Größe halbieren und ungefähr in gleich große Stücke schneiden. Stücke in den Topf und mit Wasser bedecken ca. 1⁄2 TL Salz zugeben. Zugedeckt ca. 25 Minuten garen.
3. mit einem Messer in die Kartoffel hineinstechen. Den Garungsgrad ist erreicht, wenn, die Gabel mühelos aus der Kartoffel herzauszuziehen ist. Danach gießen sie das Kartoffelwasser ab und stampfen die Kartoffeln.
4. Milch und Trüffel-Butter erhitzen und zusammen unterzumischen. Danach mit Crema al tartufo Nero mit dem Püree vermengen.
5. Mit Salz und Muskat abschmecken. zum Schluss frischen Hebst-Trüffel am Tisch über das Püree hobeln.
Frischer Herbsttrüffel
Der noch geschmacksintensivere Herbsttrüffel ( lat.Tuber uncinatum ) ist von Anfang Oktober bis Ende November verfügbar. Dunkelbraun bis Schwarz, mit feiner weisser Struktur im Fruchtfleisch, ist er einer der beliebtesten Trüffel in Italien. Der Geruch erinnert an Wald, Erde und Unterholz. Die Feinkörnigkeit und der Geschmack dieses Fleisches ist einzigartig und unnachahmbar. Das Fruchtfleich ist mit sehr weissen feinen Äderchen durchzogen. Die Frische dieser Herbsttrüffel, ist einzigartig, ihr Geschmack unvergesslich. Passt hervorragend zu allen Gerichten, unter anderem auch hervorragend zu Fleisch, jeglicher Pasta , Risotto oder Fisch. Vom Fund des Trüffels bis zur Lieferung vergehen nicht mehr als 48 Stunden. “Just in Time” Frische pur von Frank Trüffelmann!
Aufbewahrung der frischen Trüffel:
Frische Trüffel in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden. Wir empfehlen den frischen Trüffel, sofort oder innerhalb von 16 Tagen zu verzehren.
16,50 € – 51,50 €
10,30 € – 12,69 € / 100 g
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Empfehlung:
Buro al Tartufo passt perfekt zu Pasta, herzhaften Fleischgerichten, cremigen Suppen und Soßen ist aber auch pur, auf Brot oder Baguette ein Genuss.
Aufbewahrung:
Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!
Erhältlich
im 130g oder 500g Glas.
29,50 € – 81,90 €
16,38 € – 22,69 € / 100 g
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Charakter:
Zutaten: Schwarze Sommer Trüffel mindestens 70% (Tuber Aestivum Vitt), Kernöl, Salz, Trüffel Aromen.
Empfehlung:
Ideal für Steaks, Rinderfilet, oder Pasta.
Sein extrem hochwertiges Aroma entfaltet bei Hitze ein außergewöhnliches Trüffelerlebnis.
19,90 € – 57,50 €
7,66 € – 7,96 € / 100 ml
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Charakter:
Um die wertvolle Essenza zu kreieren, nimmt unser Trüffelbauer eine große Menge frischer weißer Trüffeln. Der frische Trüffel überträgt sein Aroma in feinstes italienisches Olivenöl. Dadurch wird das native Olivenöl von 48 Trüffelaromen vermählt.
Das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack.
Zutaten:
Olivenöl extra Vergine, Tuber Borchii Vitt, Aromastoffe.
Empfehlung der Spitzenköche:
Trüffelöl fängt den natürlichen Duft, den Geschmack und die ganze Welt des Trüffels ein.
Verfeinert Pastagerichte, Fleisch- und Fischgerichte, Risotto und Salate.
Aufbewahrung:
Kühl und Trocken lagern
Erhältlich:
in 250 ml und 750 ml Flaschen.
34,00 € – 680,00 €
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Lieferzeit: Express ca. 2-3 Werktage
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Warum: auf einem Waldspaziergang traf ich per Zufall einen Trüffelbauern. Mit Ihm hatte ich das Glück einen perfekten Trüffel zu finden. Das Gefühl etwas wie Gold direkt aus der Erde zu heben hat mich überwältigt. Aus dieser Faszination importiere ich heute frische Trüffel, mit Qualitäten, die auch Ihre Faszination und Leidenschaft wecken. Darum bin ich ambitionierte Partner in Italien, die zu jeder Jahreszeit frische Trüffel bereitstellen.
Ich biete alle Qualitäten auf Gourmet-Märkten oder hier über das Internet an. Wir bieten frische ”Just in Time-Trüffel” zu aktuellen Tagespreisen. Darüber hinaus haben wir andere Angebotsformen an Trüffelspezialitäten.
Damit können Sie das ganze Jahr über Ihrer Küche eine besondere Note geben.
Um die Vertrauensbasis zu untermauern, haben wir bei Frank-Trüffelmann ein Frische-Zertifikat entwickelt, das jeder Sendung beiliegt.
Auf jedem Frische-Zertifikat gibt es Daten, wann der Trüffel gefunden, wann er geholt zu Ihnen geliefert und bis wann er verzehrt werden sollte.
Unsere Produkte (im Glas, in der Flasche) sind übrigens mindestens ca. 18 Monate haltbar!
Haben Sie Fragen zu einem Produkt oder zur Bestellung? Dann rufen Sie mich einfach an unter: +49 172 2965261
