Eigenschaft

Der edle Wintertrüffel (lat. tuber melanosporum) von Dezember bis März verfügbar. Tiefschwarz, mit feinem weißen Äderchen im Fruchtfleisch, ist eines der hochwertigsten Trüffel in Italien. Der Geruch erinnert an Wald, Erde und Unterholz. Die Feinkörnigkeit und der Geschmack dieses Fleisches ist einzigartig und unnachahmbar. Das Aussehen erinnert an einem schwarzen Diamant. Die Frische dieses Winterduftes ist einzigartig, ihr Geschmack unvergesslich.

Empfehlung

Passt zu allen Gerichten. Passt hervorragend zu Fleisch jeglicher Pasta, Risotto oder Fisch. Bitte sofort oder innerhalb von 10–14 Tagen zu verzehren.

Aufbewahrung

Frische Trüffel sind ein wertvolles Naturprodukt und sollten fachgerecht gelagert werden. Einen konkreten Hinweis erhalten Sie bei Lieferung. Schon vorab: bitte sofort und unverzüglich in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden.

Charakter

Frank Trüffelmann sorgt dafür, dass die Geschmacks-Richtung des Trüffelöls sorgsam komponiert wird.
Sein Rezept ist es, auf die traditionelle Erfahrung des Trüffel-Bauern zu vertrauen.
So stellt er sicher, dass die Komposition der 48 Trüffel-Aromen zur vollen Entfaltung kommen.
Nur so, wird das Ergebnis ist ein tiefer, dezenter und subtiler Geschmack. Typisch Frank Trüffelmann

Zutaten

Oliven-Öl extra Vergine, Tuber Borchii Vitt, Aroma-Stoffe.

Empfehlung der Spitzen-Köche

Trüffelöl fängt den natürlichen Duft, den Geschmack und die ganze Welt des Trüffels ein.
Verfeinert Pasta-Gerichte, Fleisch- und Fisch-Gerichte, Risotto und Salate.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern.

Erhältlich

In 250 ml und 500 ml Flaschen.

Charakter

Für Feinschmecker und Trüffelliebhaber: Fein pürierter frischer schwarzer Sommertrüffel. Macht Ihre Speisen zum Festmahl. Waldig nussiger Geschmack mit einer angenehmen frischen Trüffelnote. Veganes Produkt!

Zutaten

Schwarze Sommer Trüffel mindestens 70% (tuber aestivum vitt), Kernöl, Salz, Trüffel Aromen.

Empfehlung

Ideal für Steaks, Rinderfilet, oder Pasta.
Sein extrem hochwertiges Aroma entfaltet bei Hitze ein außergewöhnliches Trüffelerlebnis.

Aufbewahrung

Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Erhältlich

Im 130g oder 500g Glas.

Charakter

Exquisites Trüffel Creme aus schwarzen Trüffeln.
Das delikate Trüffel Pesto entfacht ihr volles Aroma der edlen schwarzen Sommertrüffel.

Zutaten

(tuber aestivum) und Wintertrüffeln (tuber melanosporum).
Zutaten: Trüffel gesamt 4,5%, Sommertrüffel (tuber aestivum vitt) 3%, Wintertrüffel (tuber melanosporum) 1,5%, Champignons (psalliota hortensis) 85%, Schwarze Oliven.

Empfehlung der Spitzenköche

Starköche und Frank empfehlen das Trüffel-Pesto, zu warmen Speisen wie Fleisch, oder Pasta, Risotto, Püree, Kartoffelprodukten, Wedges, Pommes oder Tortellini. Crema al Tartufo Nero ist aber auch sehr vielseitig in Saucen oder Mayonnaisen einzusetzen.
Ideal auch für Gerichte die mit Sahne verkocht werden.

Aufbewahrung

Das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Erhältlich

im 130g oder 500g Glas.

Charakter

Exquisite weiße Creme aus weißen Trüffeln, (tuber magnatum pico und tuber borchii vitt.)

Zutaten

Weißer Trüffel 6% (tuber magnatum pico 3%,  tuber borchii vitt 3%), Milch 35%, Sahne 20%, Butter 15, Käse (aus Kuhmilch) 10%, pasteurisierte Eier, Maisstärke, Aroma von weißem Trüffeln, Salz.

Empfehlung der Spiztenköche

Zaubern Sie den Duft Italiens in Ihre Küche. Es verleiht vielen Gerichten wie z.B. Pasta, Fisch und Fleisch, sowie auch Soßen, einen besonderen Geschmack.

Aufbewahrung

Wir empfehlen das Glas nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Erhältlich

im 130g oder 500g Glas.