Frank´s Schwarzer Sommertrüffel (Tuber aestivum – Italien) 0,48€/g

ab 24,00  ab 20,40  für 50g (0.41 €/g)

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(40,80  / 100 g)
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Rezept: Trüffel-Spargel-Nussbutter-Crunch

Genießen Sie eine delikate Kombination aus zartem Spargel, knusprigem Crunch und aromatischer Nussbutter, verfeinert mit Frank’s Trüffeln. Kreeirt von Viktoria Fonseka aus der Fernsehschow „The Taste“. Dieses Rezept vereint hochwertige Zutaten zu einem beeindruckenden Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

 

 * zu bestellen bei www.frank-trueffelmann.de

Zutaten für 4 Personen

Für den Crunch:

  • 120 g Panko Paniermehl
  • 160 g Haselnüsse

Für das Kräuter Öl:

  • 2 Bund Schnittlauch
  • 250 ml Olivenöl

Für die Garnitur:

Für den Spargel:

  • Prise Zucker & Salz

Zubereitung:

  1. Für das Kräuteröl das Olivenöl und den Schnittlauch pürieren, und im Topf kurz erhitzen. Anschließend durch ein Passiertuch tropfen lassen. Das Öl kaltstellen.
  2. Die Butter auf mittelstarker Hitze rösten und nussig werden lassen. Von der Hitze nehmen und Trüffel hobeln der die Butter aromatisiert.
  3. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden, salzen und zuckern und dämpfen bis er bissfest ist. Die Schale in Wasser kochen und ein wenig Spargelwasser zu der getrüffelten Butter geben und cremig rühren.
  4. Ein wenig Olivenöl erhitzen und den Panko darin rösten. Haselnüsse frisch zerhacken und ebenfalls rösten.
  5. Den Bissfesten Spargel auf einem Teller anrichten und in der getrüffelten Nussbutter baden. Den Crunch darüber verteilen und mit frisch gehobeltem Trüffel bedecken.
  6. Das Gericht mit dem grünen Öl, der Kresse und Blüten garnieren.

Charakter

Schwarzer Sommertrüffel (lat.Tuber aestivum) ist besonders geschmacksintensiv und von April bis Ende August verfügbar. Schwarz wie ein Diamant, mit einer feinen weißen Struktur im Fruchtfleisch ist er einer der beliebtesten Trüffel-Arten in Italien.Der Geruch vermittelt das Aroma von Wald, Erde und Unterholz. Die Feinkörnigkeit und der Geschmack dieses Fleisches, ist unvergleichlich und unnachahmlich. Das Fruchtfleisch ist mit sehr weißen feinen Äderchen gekennzeichnet. Die Frische dieser Sommertrüffel ist einzigartig, ihr Geschmack unvergesslich.

Empfehlung

Der Schwarze Sommertrüffel passt hervorragend zu allen Gerichten, z.B. hervorragend zu Fleisch, jeglichen Pasta-Varianten, Risotto oder Fisch.

Aufbewahrung

Frische Trüffel sind ein wertvolles Naturprodukt und sollten fachgerecht gelagert werden. Bitte in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden.

Das Frank-Trüffelmann "Just in Time Prinzip"


Bestellung heute:
29. Mai 2024

Bauer sucht Ihren Trüffel:
30. Mai 2024

Voraussichtliche Lieferung:
31. Mai 2024

empfohlener Verzehr bis:
10. Juni 2024
Jeder Bestellung liegt ein Frische Dokument bei, das den Bestellvorgang bis zu Ihrem Verzehr aufzeichnet.
Nur so können Sie den Reichtum des unvergleichlichen waldigen Trüffelgeschmacks genießen.
*Die Zeitspannen sind Annahmen. Abweichungen durch Feiertage oder andere Einschränkungen sind möglich. Z.B. je nach Größe der Bestellung und Verfügbarkeit in der Natur, kann die Zeitspanne von Online-Bestellung bis zum Fund des Trüffels von 1 bis 2 Werktage variieren.