In den kalten Wintermonaten sehnen wir uns nach Wärme und Genussmomenten. Ein cremiges Risotto ist da genau das Richtige – besonders, wenn es mit duftendem Wintertrüffel verfeinert wird. Dieses leichte Trüffel-Risotto bringt Wärme, Geschmack und ein kleines Stück Genussglück in graue Tage.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 El Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 1 EL Frank’s Crema al tartufo nero
- 200 g Risottoreis
- 500 ml heiße Rinderbrühe
- 30 g Frank’s Frischer Trüffel
- 20 g Butter
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung:
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Risottoreis bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Nach und nach Brühe hinzugeben und unter stetigen Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist.
- Kurz vor Ende der Garzeit Butter und Frank’s Crema al tartufo nero unterrühren, Parmesan zum Risotto reiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Risotto auf Tellern anrichten und den frischen Trüffel drüber hobeln.