Trüffel verleiht selbst einfachen Zutaten eine besondere Note. In diesem Rezept treffen zarte Süßkartoffeln auf das unverwechselbare Aroma des Trüffels – eine Kombination, die elegant, aromatisch und ganz einfach zuzubereiten ist. Perfekt als Beilage oder als feines vegetarisches Hauptgericht für besondere Momente.
Zutaten für 2 Portionen
- 400 g Süßkartoffel, geschnitten (½ cm breit)
- 2 Zehen frischen Knoblauch
- ½ TL Paprika-Pulver
- ¼ TL Chili-Pulver
- 4 TL Speisestärkr
- 2 EL Frank’s Trüffelöl Olio al tartufo bianco
- 2 TL Frank’s schwarzes Trüffel-Pesto – Crema al tartufo Nero
- 30 g frischen Trüffel
- Petersilie
- Meersalz
Zubereitung
- Süßkartoffeln in Streifen schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Streifen in kaltes Wasser und mind. 20 Min. wässern, mit Küchenhandtuch abtupfen. - Die Streifen in eine Schüssel geben und mit Frank’s Trüffelöl, frischem Knoblauch, Paprika-Pulver, Chili-Pulver gut vermischen. Danach gleichmäßig auf dem Backblech auslegen, mit Speisestärke überstreuen. Ca. 15–20 Minuten bei mehrmaligen Wenden knusprig backen.
- Hinweis: Bitte den Backvorgang der Streifen im Blick behalten.
- Die gebackenen Streifen mit Salz, Petersilie und mit Frank’s schwarzen Trüffel-Pesto durchmischen.
- Und jetzt der perfekte Genuss: frischen Trüffel drüber hobeln.