Frank’s Trüffel Schafskäse

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Was geht über einen gut gereiften Trüffel-Schafs-Käse? 

Besonders sind die verschiedenen Tempi der Herstellung.
Phase 1: Ganz schnell: Die Morgenmilch wird sofort zur Land-Molkerei gebracht, pasteurisiert mit regionalen Lab- und Milchfermenten geimpft. Der Käse-Stammbaum ist fertig.
Phase 2: Dann geht es langsamer zu, der Käselaib wird per Hand geformt.
Phase 3: Nun bleibt die Zeit stehen, es ist die Zeit der Reife. Denn dann kommt zusammen, was zusammen gehört: Erdiger Trüffel und himmlischer Käse. Jetzt verdient er den Namen „Frank’s Trüffel-Schafskäse“

Kenner schätzen seine sanfte Balance aus Trüffel und Schafskäse. Das passt zu einer guten zu einer Brotzeit, zur Anreicherung von Salaten, überbacken auf Pasta Pizza und Baguette. Und ganz beiläufig gefragt: lieben Sie dazu einem toskanischen Rotwein?

Wir empfehlen den Käse nach dem Öffnen kühl zu lagern!

Frank’s Trüffel-Schafskäse ist echte Handarbeit des Bauern. Darum kann das Gewicht leicht variieren und hat keinen Einfluss auf den Preis.

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Zutaten:
Schafsmilch, Trüffel 8% (Tuber aestivum vittandi), Lab, Salz und Fermente, natürliches Aroma.
Modalität der Bewahrung:
Speichern Sie zwischen 0 und 4 Grad.
Essbare Kruste.

Energiewert, 1594, KJ/100g.
Energiewert, 384, Kcal/100g.
Fett, 32, g/100g.
Davon:
Gesättigte Fettsäuren, 19, g/100.
Kohlenhydrate, 19, g/100.
Kohlenhydrate, 1,9, g/100.
Davon: Kohlenhydrate, 19, g/100:
Zuchheri, <0,5, g/110.
Proteine, 23, g/100.
Salz, 070, g/100.

 

Ingredients:
Sheep's milk, truffle 8% (tuber aestivum vittandi), rennet, salt and ferments, natural aroma.
Modality of preservation:
Store between 0 and 4 Degree.
Edible crust.

Energy value, 1594, KJ/100g.
Energy value, 384, Kcal/100g.
Fat, 32, g/100g.
Of which:
Saturated fatty acids, 19, g/100.
Carbohydrates, 19, g/100.
Carbohydrates, 1,9, g/100.
Of which: Carbohydrates, 19, g/100:
Zuchheri, <0.5, g/110.
Proteins, 23, g/100.
Salt, 070, g/100.

Ingredienti:
Latte ovino, tartufo 8% (tuber aestivum vittandi), caglio, sale e fermenti, aroma natural.
Modalita`di conservazione:
Conservare tra 0 e 4 Laurea.
Crosta edibile.

Valore energetico, 1594, KJ/100g.
Valore energetico, 384, Kcal/100g.
Grassi, 32, g/100.
Di cui:
Acidi grassi saturi, 19, g/100.
Carboidrati, 19, g/100.
Carboidrati, 1,9, g/100.
Di cui:
Zuchheri, <0,5, g/110.
Proteine, 23, g/100.
Sale, 070, g/100.

Kann ich Sie beraten?
+49 172 2965261

Frank Trüffelmann

Liebe Gastronomen,

schön, dass Sie da sind!
Ich heiße Sie herzlich willkommen!
Zum Leben gehört die Freude verschiedener Begegnungen. Neue Gäste und Ihre Stamm-Gäste kommen und wollen wissen, was es bei Ihnen Neues gibt. Vielleicht ein Menü ergänzt mit den herrlichen Duft meiner Trüffel-Köstlichkeit? Lassen Sie uns telefonieren da gibt es immer etwas zu lernen. Zumindest was die Preise anbetrifft….

Darum ergänzen wir unser Angebot durch Rezepte. Das ist für unsere Kunden unser Dankeschön!

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Frank Trüffelmann